Сычужные ферменты для сыра купить в интернет-магазине

Сычужные ферменты

При приготовлении большинства сыров применяют такой ингредиент, как сычужный фермент.
Сычужные ферменты - это пепсин и химозин, вырабатываемые в желудках молодого крупно-рогатого скота для расщепления и переваривания молока матери. Отсюда следует что сычужные ферменты - это на 100% натуральный продукт.
В сыроделии пепсины помогают значительно ускорить процесс свертывания молока. При добавлении сычужного фермента пепсина в молоко через короткое белковые компоненты молока отделяются от сыворотки, при этом образуется плотный осадок в виде сгустка.
Кстати, важно указать, что сычужные ферменты никак не влияют на качество получаемого сыра, не меняют цвет и запах конечного продукта. По внешнему виду приготовленного сыра не возможно определить применялся ли при его изготовлении сычужный фермент или сыр sk приготовлен без его применения.
Не знаете где купить сычужные ферменты для сыра? В нашем интернет магазине всегда по доступным ценам можно купить сычужные ферменты для сыра с доставкой в любой регион России.

В этой категории нет ни одного товара.
Наверх