Купить хмель Hallertau Blank для пивоварения

Хмель Hallertau Blank

Варианты:
В наличии
400 Р
Купить в 1 клик x
Наименование:
Хмель Hallertau BlankХмель Hallertau Blank
Количество:
Ваше имя
Телефон
Ваш Email

Описание

Данный хмель применение в стилях: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль.

Описание: хмель Hallertau Blank - родственник сорта Cascade с фруктово-цветочным букетом белого вина. Ароматный сорт был выращен в Хьюэлл по заказу пивоваренной отрасли в свете спроса на смелые вкусы и новые ароматы. Он был выведен на рынок в 2012 году.

Несмотря на классическое название, его прямой предок – знаменитый американский хмель Cascade (плюс образец из немецкого исследовательского центра). Выведен Hallertau Blank был специально для «новых» пивных стилей, создаваемых в том числе и с использованием техники сухого охмеления, когда для усиления аромата хмель задается не только во время кипячения сусла, но и во время брожения.

Ароматика хмеля описывается как насыщенная, с тонами винограда, ананаса, крыжовника, лемонграсса и маракуйи. Иногда его сравнивают даже не с Cascade, а с новозеландским хмелем Nelson Sauvin. Собственно говоря, на это намекает и название – ведь Нельсон Совеньон несколько схож по ароматике с виноградом Совиньон Блан.

Этот сорт хмеля содержит колоссальное количество масла мирцена 60 - 75 %, которое очень нестабильно и значительно улетучивается во время кипячения и брожения, по этому хмель целесообразно задавать для сухого охмеления или в самом конце кипячения. Примечательно то, что другие масла хмеля находятся в очень низком диапазоне и их вклад в ароматику практически не существен.

Рекомендуем посмотреть сравнительную таблицу хмеля.

Характеристики

Страна производстваГермания
ПроизводительHVG
Альфа кислота, %8,1
Бета кислота, %5,5
Всего масла, мл/100 г1.2-1.5
Со-гумулон с % альфа кислоты22-26

Отзывы посетителей(0)

Условия хранения

Наверх