Салат из форели с картофелем и зеленой фасолью
Салат из форели с картофелем и зеленой фасолью
Продолжаем повседневную серию. На этот раз будем готовить салат с рыбой.
Этот сытный салат вполне может подаваться как самостоятельное блюдо. Его можно легко разнообразить, используя другую рыбу – например, припущенную треску – или другие овощи – например, брокколи вместо фасоли. Если говорить только о красной рыбе, то она может быть любой — от кеты до кижуча 😉
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- филе форели — 400 грамм
- картофель — 400 грамм
- стручковая фасоль — 150 грамм
- пара веточек укропа —
- лимон —
Для заправки
- оливковое масло — 3 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу —
Рецепт приготовления:
Филе форели кладем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем, пока рыба не станет матовой, около 10 минут. Даем остыть. Разбираем рыбу вилкой на небольшие кусочки.
Картофель нарезаем средними кубиками, заливаем водой и варим до готовности, около 10 минут. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь. Остужаем.
Пока варится картофель, фасоль отвариваем в подсоленной воде около 5 минут. Сливаем воду.
Готовим заправку. В плошке взбиваем вилкой лимонный сок с оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
Кладем рыбу, картофель и фасоль в салатник, добавляем заправку и нарубленный укроп. Перемешиваем и подаем с дольками лимона.
Приятного аппетита!
