Клубничное варенье “пятиминутка”

Клубничное варенье “пятиминутка”

В прошлом году я сняла обет безбрачия в деле консервирования и заготовок. И вот начало моего второго сезона в роли великого консерватора 🙂

У нас на рынках сейчас завалы недорогой клубники. И это прямой намек на то, что пора варить клубничное варенье. Я предлагаю начать с варенья-«пятиминутки» с добавлением пектина — оно получается средней густоты и с более ярким клубничным вкусом, чем то, которое варится традиционными методами с добавлением сахара поровну с ягодами.

Ингредиенты на 3,5 литра варенья:

Основа

  • клубника — 3 килограмм
  • сахар — 1,5 килограмм
  • пектин — 50 грамм

Рецепт приготовления:

Клубнику моем, удаляем хвостики. Нарезаем на 2-4 части в зависимости от размера.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Соединяем сахар с пектином.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Перемешиваем.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Этот этап обязателен, т.к. сам по себе пектин при попадании в жидкость схватывается комками. При предварительном смешивании с сахаром этого не произойдет.

Добавляем сахар к ягодам.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 5 минут.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Затем снимаем с плиты, разливаем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками и закручиваем.

Переворачиваем банки вверх ногами и ставим на полотенце. Оставляем до полного остывания.

Клубничное варенье “пятиминутка”

Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть