Овощные оладьи
Овощные оладьи
Эти простые оладушки — отличный вариант гарнира к мясу или птице. А еще — вполне себе полноценная горячая закуска (добавляем сметану, красную рыбу, игру, соленый творог и далее по волне фантазии). А если убрать из состава яйцо и добавить на пару ложек больше муки, то получится вполне себе постное (оно же вегетарианское) блюдо. Поста тут осталось всего ничего — 12 дней — но тем не менее.
Кабачки могут быть любые — цуккини, желтые, салатовые. Лучше всего молодые — с кожицей, которую не нужно счищать — в таком случае оладьи получатся пестрыми 🙂
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
- кабачок средний — 300 грамм
- морковь крупная — 170 грамм
- соль по вкусу —
- яйца — 1 шт.
- пшеничная мука — 2 ст.л.
Рецепт приготовления:
Трем на терку морковь и кабачок. Добавляем соль и перемешиваем.
Даем постоять около 10 минут — за это время из овощей выделится жидкость. которую нужно слить и даже слегка отжать овощи.
Добавляем яйцо и муку, перемешиваем.
Жарим оладьи на растительном масле на среднем огне о румяной корочки с обеих сторон.
Подаем как гарнир к мясу или птице (у меня куриная грудка в кисло-сладкой глазури) или как самостоятельную горячую закуску.
Приятного аппетита!
