Голубцы из савойской капусты со сладким перцем
Голубцы из савойской капусты со сладким перцем
Еще один рецепт в коллекцию голубцов во Вкусном Блоге. Классика из белокочанной капусты была, альтернативный вариант с пекинкой был, ленивые голубцы были. И даже очень ленивые были 🙂 Теперь будут еще и голубцы из савойской капусты. Она, кстати, гораздо нежнее обычной белокочанной, поэтому голубцы с ней получаются более мягкими и доходят до готовности быстрее.
Теперь эти голубцы — мой фаворит 🙂
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
- большой кочан савойской капусты —
- рис — 150 грамм
- мясной фарш (у меня — из свиного окорока) — 800 грамм
- сладкий перец средний — 1 шт.
- 1 крупная или 2 средние луковицы —
- морковь средняя — 2 шт.
- томаты в собственном соку — 400 грамм
- томатная паста — 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу —
- чеснок — 2 зубчик
- нарубленный укроп — 2 ст.л.
- сметана для подачи —
Рецепт приготовления:
У капусты вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в нее кочан, в выемку от кочерыжки половником наливаем кипятка из кастрюли. Держим, пока верхние листья не начнут легко отходить от кочана.
Разбираем кочан на листья.
Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
Половину лука мелко рубим, оставшийся нарезаем полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Мелко нарезаем сладкий перец.
Фарш кладем в миску. Добавляем рис, сладкий перец, мелко нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу, вымешиваем.
Заворачиваем фарш в капустные листья.
В кастрюле или утятнице разогреваем на среднем огне 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь и жарим, помешивая, 5-7 минут.
Добавляем томатную пасту и томаты в собственном соку. Тушим 5 минут. Добавляем голубцы, доливаем воды так, чтобы она едва прикрывала верхний слой голубцов. Солим по вкусу. Доводим до кипения и тушим под крышкой на минимальном огне около получаса. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и укроп, снимаем с огня и даем постоять 10 минут.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
